Etelterasz Kaszino Étterem
Fedezze fel a szenvedélyt és a precizitást, amely minden tányér mögött áll az exkluzív kaszinó étteremben. Több mint 15 év nemzetközi fine dining tapasztalat, prémium alapanyagok és a modern magyar konyha mesteri találkozása.
Bemutatkozás
Kovács András pályafutása neves európai éttermekben kezdődött, ahol elsajátította a klasszikus francia technikákat és a modern steak-konyha fortélyait. Dolgozott Párizsban és Bécsben Michelin-csillagos éttermekben, ahol megtanulta, hogy a tökéletesség nem véletlen, hanem aprólékos munka eredménye. Szenvedélye a húsérlelés és a tökéletes sütési fokozatok, amelyeket ma már az Etelterasz vendégei is megtapasztalhatnak.
A főszakács hisz abban, hogy a kiváló étel érzelmi élményt nyújt, és a kaszinó exkluzív környezete ezt felerősíti. Célja, hogy a vendégek emlékezetes pillanatokat éljenek át, miközben a helyi termelőkkel való együttműködés révén a legfrissebb alapanyagok kerülnek a tányérra. Számára minden fogás egy történet, amely a magyar tájat, a nemzetközi konyhaművészetet és a vendéglátás szenvedélyét meséli el.
Kulináris Filozófia
A főszakács kizárólag a legjobb minőségű, lehetőleg helyi és fenntartható forrásból származó alapanyagokat használ. A húsok kiválasztott magyar gazdaságokból érkeznek, ahol az állatok tartása és takarmányozása is ellenőrzött. A friss zöldségek és fűszerek a környék termelőitől származnak, így minden tányér a magyar táj ízét hordozza.
A klasszikus technikákat ötvözi a modern konyhatechnológiával, hogy a húsok tökéletes textúráját és ízét érje el. A sous-vide és az érlelési eljárások lehetővé teszik a hőmérséklet precíz szabályozását, így minden szelet pontosan olyan lesz, amilyennek lennie kell. Ez a tudomány és a kézművesség találkozása a konyhában.
Minden étel egyensúlyra törekszik: a gazdag, umami ízeket friss, savas elemekkel ellensúlyozza. Például az érlelt ribeye steak citrusos vinaigrette-tel kerül tálalásra, hogy a hús mélysége és a citrus frissessége tökéletes párbeszédet folytasson. Ez a harmónia teszi az Etelterasz fogásait felejthetetlenné.
Jellegzetes Ételek
Szárazon érlelt, prémium ribeye steak, tökéletesen grillezve, vörösboros jus-vel tálalva. A 28 napig érlelt hús mély, koncentrált ízvilágát burgonyapüré és grillezett zöldségek kísérik.
Kézzel vágott wagyu marhahúsból készült tatár, fürjtojással és házi chipsszel. A prémium wagyu alapanyag friss, intenzív ízekkel párosul, amely a nyers hús szerelmeseinek igazi csemege.
Ropogós bőrű kacsamell, narancsos-mézes glazúrral, édesburgonya-pürével. A francia konyha klasszikusa modern csavarral, amely a ropogós bőr és a selymes hús kontrasztjára épít.
Borpárosítás
A főszakács szorosan együttműködik a ház sommelier-jével, hogy minden fogáshoz a legmegfelelőbb bort ajánlják. A prémium magyar és nemzetközi borok széles választéka lehetővé teszi, hogy személyre szabott ajánlásokat adjanak a vendégek ízlése szerint. Legyen szó egy testes vörösborról a ribeye mellé vagy egy friss fehérborról a tenger gyümölcseihez, a párosítás mindig tudatos döntés eredménye.
A Kaszino Élmény
Az étterem a kaszinó elegáns, félhomályos terében helyezkedik el, ahol a vendégek a játék izgalma mellett élvezhetik a kiváló ételeket. A diszkrét, mégis vibráló környezet tökéletes hátteret ad a prémium fogásoknak. A konyha nyitott, így a vendégek láthatják a séfek munkáját, ahogy a lángok és a precíz mozdulatok életre keltik az alapanyagokat.
Csapat
Sous Chef
Nagy Péter a napi működésért felel és a főszakács jobb keze. Tíz év tapasztalattal rendelkezik, specialitása a tenger gyümölcsei. Precizitása és nyugodt irányítása biztosítja, hogy a konyha minden este zökkenőmentesen működjön.
Sommelier
Kiss Anna a borválasztékot gondozza és a párosításokat ajánlja. Nemzetközi sommelier képesítéssel rendelkezik, szenvedélye a magyar borok. Az ő ajánlásai teszik teljessé az étkezés élményét.
Vendégvélemények
„A ribeye steak életem legjobbja volt, a kiszolgálás pedig kifogástalan.”
„Az étterem hangulata magával ragadó, a séf ajánlása pedig tökéletes volt.”
Asztalfoglalás
Tapasztalja meg a prémium steak és a kaszinó eleganciájának találkozását. Hívjon minket a +36 (1) 586 3194 számon, vagy írjon az [email protected] címre, és foglalja le asztalát az exkluzív élményhez.
AsztalfoglalásEz a weboldal 18 éven felüli látogatók számára készült. Kérjük, erősítse meg, hogy elmúlt 18 éves.
